荆门的豆饼正宗做法

荆门的豆饼正宗做法如下：

用料

去皮绿豆300克

大米300克

蒜苗适量

盐适量

做法

将去皮绿豆和大米前一晚洗净，多放点水泡一夜。

第二天将水倒掉，然后重新加适量的水，用破壁机打成浆（注意不要太湿也不要太干）。如果喜欢绿色的，可以放几个青菜叶子打浆。

取一只平底锅，刷上适量的油，倒入豆浆，摊平摊薄。待边翘起翻面，两边金黄后起锅。

蒜苗切成小段撒适量的盐腌一下，取一张豆饼包上适量的蒜苗，包成如下图，放入底油，将包好的豆饼两边煎成金黄色，煎成两边金黄起锅。

这种方法是荆门市传统的豆饼制作方法，口感软糯，带有蒜苗的香味，非常适合搭配早餐或作为下午茶点心。