烤箱饼皮做法

烤箱饼皮的做法有多种，以下提供几种常见的方法：

方法一：基本面糊烤制

1. 准备一盆面糊，稀的，不能太稠。

2. 烤盘垫烤纸，倒入适量面糊，摊匀。

3. 烤箱200度，第二层，烤两三分钟让表面凝结。

4. 打个鸡蛋摊匀（可省略），这样烤出来更好看。

5. 放入继续烤一会儿，趁着没有完全凝结再拿出来摊匀。

6. 烤熟，晾凉一点，翻面。

7. 烤熟后拿出晾凉，切片食用。

8. 卷成卷食用更美味。

方法二：酵母发酵面糊烤制

1. 将酵母水、白糖、食用油、鸡蛋、牛奶倒入面粉中用筷子搅成絮状，如果水分不足再慢慢加温水，用手揉成面团，揉至三光（面光、盆光、手光）。

2. 揉好的面团用保鲜膜盖上，发酵至1-2倍大（天冷可以放到温水盆里发酵，1小时就能完成发酵），手指蘸上干面粉戳洞不缩就发酵好了。

3. 烤箱170度预热10分钟。

4. 发酵好的面团揉搓排气，切开面团切面没有大气孔就行。把面团分成6-8个剂子，滚成圆形小饼然后用手压扁，饼面刷蛋液或刷牛奶或刷水撒上熟芝麻，然后放入撒上干面粉的烤盘进烤箱，中层170度，烤20分钟左右，新手要密切关注上色情况，中途根据上色情况微调温度和时间。

5. 色泽诱人的烤饼出炉啦!

方法三：快速高温烘烤