生肉丁做法

生肉丁的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

1. 猪肉青椒肉丁

食材：

猪瘦肉250克

青椒150克

料酒、盐、鸡精、蚝油、老抽、生抽、干辣椒粉、淀粉、蒜蓉等

做法：

食材预处理

猪瘦肉切成1厘米见方的小方块。

青椒去蒂和籽，切成与肉丁相似大小的段，并焯水以增脆。

大蒜切成片。

肉丁中加入料酒、盐、老抽、生抽、生粉、蚝油，搅拌均匀，腌制半小时。

制作步骤

炒锅烧热，倒入适量油，油热后放入肉丁划散。

肉丁炒至熟透后，捞出备用。

青椒丁过油后捞出沥干。

锅中留底油，加入鲜汤和清水，倒入料酒、酱油、白糖等调料，放入肉丁和青椒丁，翻炒后勾芡，淋上油，出锅装盘。

2. 鸡肉辣椒肉丁

食材：