高压锅炖肘子的做法
高压锅炖肘子的做法如下：
准备食材
猪肘子一个，约2斤半
葱、姜适量
八角2-3颗
香叶2-3片
干辣椒几个
冰糖适量
生抽、老抽各适量
盐、鸡精各适量
料酒适量
处理肘子
将肘子用火烫表皮去毛，同时去除腥味。
将肘子冷水下锅，加入葱姜、料酒去腥，水开后撇去浮沫，煮10分钟。
捞出肘子，洗净，去除杂质。
炖煮
将处理好的肘子放入压力锅中，加入葱、姜、八角、香叶、干辣椒和冰糖。
加入生抽、老抽、盐、鸡精，以及足够的清水覆盖肘子。
压力锅焖煮40分钟，焖煮后让肘子继续浸泡2小时，使其更加入味。