化石饼做法

化石饼的制作过程如下：

面粉

酵母水

碱汁

麻油

白糖

鸡蛋

花椒面

小茴香面

盐

石子（需清洗晾晒干净并擦点油脂）

将酵母水、碱汁与麻油在盆中搅拌均匀，再倒入开水和白糖，融化晾凉。

加入面粉、鸡蛋以及花椒面、小茴香面、盐等调料，用手搅拌成棉絮状，然后反复揉成光滑的面团。

将石子用碱水清洗并晾晒干净，擦点油脂后放入铁锅加热，使其受热均匀。

将面团揪成大小相等的剂子，擀制成薄薄的面饼坯。

在石子上摊平面饼坯，将炒热的石子取出三分之一，留下部分石子覆盖在饼坯上，然后盖上锅盖，用小火焖三五分钟，直到有蒸汽从锅中溢出，饼完全熟透。

揭开锅盖，拨开石子，取出一张张黄灿灿的面饼，即可享用。

建议：

在制作过程中，石子的温度和烙饼的时间需要控制好，以确保饼的口感和熟度。

可以根据个人口味添加不同的调料和辅料，如鲜花椒叶、虾肉等，以丰富化石饼的风味。