鸡爪煮汤的做法

1. 基础煲制方法

材料准备：

主料：鸡爪500克

辅料：姜片几片、料酒适量、清水足量

调味料：盐适量、胡椒粉少许

煲制步骤：

1. 清洗鸡爪：将鸡爪洗净，剪去指甲，然后用刀在鸡爪掌心处划一刀，便于入味。

2. 焯水处理：将鸡爪放入冷水中，加入几片姜片和适量料酒，大火烧开后撇去浮沫，捞出鸡爪用清水冲洗干净。

3. 煲汤：将处理好的鸡爪放入砂锅或炖盅中，加入足够的清水（水量需没过鸡爪），大火烧开后转小火慢炖约1-2小时，直至鸡爪软烂，汤色呈乳白色。

4. 调味：根据个人口味加入适量的盐和胡椒粉调味，即可享用。

2. 药膳鸡爪汤

食材准备：

鸡脚：800g

药材：当归2~3片、桂圆15g、红枣（去核）6颗、黄芪10g、沙参15g、玉竹15g、党参10g、枸杞适量

调料：姜片3~5片、盐适量

做法步骤：