清真白饼的做法

普通白饼

材料：面粉1杯、鸡蛋1只、葱花适量、盐适量、水适量。

做法

1. 面粉中打一只鸡蛋，根据口味放入适量盐拌匀。

2. 慢慢加入适量水，使面糊成为流动的糊状。

3. 再将葱花拌入备用。

4. 平底锅中倒入少许油，抹匀，倒入适量面糊摊成薄饼，两面煎黄后，出锅。

牛肉饼

材料：面粉250g、水适量、牛肉100g、酱油5ml、盐4g、味精4g、花椒水适量、姜3片、香油5ml、葱3根、油30ml。

做法

1. 先和面，面要和软些，和好后要醒上一刻钟左右。皮要擀得比饺子皮略厚一点。

2. 趁这会儿功夫，把牛肉馅给拌上，在肉馅中放入酱油、盐、味精、花椒水（提鲜去膻）、姜末、香油少许，要打水，就是在馅中加入一点清水，顺一个方向打。

3. 随后直接在拌好的馅上搁一层葱末（大葱）。