燕窝咸的做法

燕窝的咸味做法有以下几种：

原料：干燕窝3-5克、瘦肉、大米、盐适量。

做法：

干燕窝提前泡发，挑毛撕成条。

瘦肉提前用盐腌好，稍加料酒去腥。

砂锅中先下大米和咸瘦肉煮15分钟。

加入泡发处理干净的燕窝一起小火炖煮30分钟即可。

原料：鸡腿600克、燕窝2盏、清水适量。

做法：

将燕窝用清水浸泡3小时，焯烫一会，再次洗净。

将鸡腿放入煮锅中，大火煮滚，焯烫一会，再次洗净。

重新放入煮锅中，一次性加足清水，放入泡发好的燕窝。

盖锅盖，大火煮滚，揭盖，关火，整锅倒入电炖锅中。

盖锅盖，通电，大火煲2小时左右即可。

原料：燕窝20克、瘦肉125克、雪耳20克、冰糖、盐、瑶柱少许。

做法：

燕窝置于清水内浸泡1小时，期间简单清理其中的燕毛等杂物。

燕窝按照其天然的纹理撕成丝状，燕角连接部位尽量撕得均匀些。

将撕好的燕窝放入炖盅或碗内，加入瘦肉、雪耳、瑶柱以及适量的清水，水位一般盖过燕窝表面即可。

文火加热煲煮，煲至2小时后加入少许冰糖和盐，调味即可。

原料：高汤（自己炖吧，鸡汤，骨头汤都行）、竹笙、水发燕窝。

做法：

将燕窝泡发，清洗沥干备用。

清洗竹笙，把燕窝塞进竹笙里，放入炖盅。

在竹笙燕窝中加入高汤、盐、味精炖煮。

原料：燕窝125g、火腿丝15g、鸡丝150g、鸭蛋清1个、猪油适量、上汤1000g、肉清汤100g、干淀粉适量。

做法：

取一条净纱布摊于盆内，放入水发燕窝，上笼屉蒸5分钟取出，提起纱布将水沥干，倒去盆中水，再将纱布连同燕窝放回盆中，淋入上汤150克，提起纱布将燕窝汤汁沥干，并倒去盆中汤汁不用，如此反复余汤3次。

将鸡脯肉切成长6厘米的细丝，放在碗中加干淀粉、鸭蛋清抓匀浆好。

锅置旺火上烧热，将冷的熟猪油及浆好的鸡丝一并下锅，用筷子迅速拨散，待油温逐渐升高，滑至鸡丝呈白色时，倒进漏勺沥去油，再用肉清汤洗净，装入汤碗，然后把燕窝铺在鸡丝上，撒上火腿丝。

锅置旺火上，倒入上汤，加酱油、味精调匀煮沸，起锅徐徐从碗边浇进鸡丝燕窝里即成。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的食材和做法来制作美味的咸燕窝。