大菱鱼的做法

大菱鱼（通常指鲳鱼）可以通过多种方法进行烹饪。以下是几种常见的大菱鱼做法：

家常烧大鲳鱼

用料

大鲳鱼 1条

姜 3片

生抽 15g

料酒 10g

盐 2g

食用油 10g

香菜 1根

做法

大鲳鱼洗好后改花刀。

炒锅入油，放入葱花、姜片炒香，加入生抽、蚝油、料酒、水煮开。

放入大鲳鱼，大火烧开转中火炖。

加入盐收汁。

最后撒上香菜即可。

炸椒盐鲳鱼

用料

鲳鱼 1条

香菜 1根

绍酒、花椒水、胡椒粉、盐、花椒盐、葱、姜、白糖、淀粉、香油、花生油各适量。

做法

鲳鱼处理干净，沥干水分，在两侧分别剞上斜十字花刀。