延安抿节做法

延安抿节的做法如下：

白面、玉米面、高粱面。

面粉、豌豆面、水、鸡蛋、盐。

玉米面粉、精面粉、红萝卜、黄瓜、豆角。

和面：将面粉和豌豆面按比例混合，加入适量的水和鸡蛋，搅拌均匀，揉成面团。醒面30分钟左右。

准备素臊子：将豆角、土豆、西红柿、木耳、香菇等切丁切丝，炒熟后加入适量的盐和调味品，如酱油、醋、辣椒等。

煮抿节：将醒好的面团放在抿节床上，用手掌压出长约2—3厘米的小圆条，放入滚水中煮熟捞出。

浇汤：将煮好的抿节放入碗中，加入准备好的素臊子，可以根据个人口味加入韭菜、辣椒油、酱油、醋、芝麻盐等调料。

和面时，可以根据个人口感选择面粉和豌豆面的比例，喜欢劲道的可以多加面粉，老人小孩可以多吃豌豆面。

抿节时，手法要均匀，使面条呈一寸多长的小节，形状扭曲别致。