麻花回锅肉的家常做法

麻花回锅肉的家常做法如下：

准备材料

五花肉 500克

麻花 100克

洋葱 1个

郫县豆瓣酱 适量

葱、姜、蒜 适量

其他可选调料：老干妈、大料、料酒、生抽、老抽、糖、盐等

处理五花肉

五花肉切片，在冷水中加热去油沫，捞出备用。

可以选择将五花肉煮至七八成熟后切片，这样更入味。

准备辅料

葱切段，姜切片，蒜切片，洋葱切成块。

蒜苗、青椒等蔬菜洗净切段备用。

炒制过程

炒锅倒油加热至7成，放入葱姜蒜翻炒出香味，放入辣酱（如郫县豆瓣酱）翻炒。

放入肉片翻炒，肉片均匀粘上辣酱，出油。

肉片出油后倒入洋葱翻炒，洋葱吸油。