羊肉炖茄子土豆的做法

羊肉炖茄子土豆是一道美味的家常菜，以下是制作这道菜的步骤和所需材料：

材料：

羊肉：适量

茄子：1个

土豆：1大个

调料：

姜：一小块

大葱：三根

大蒜：三瓣

香菜：适量

盐：适量

味精：适量

酱油：适量

料酒：适量

白糖：适量

水淀粉：适量

胡椒粉：适量

辣椒：适量（可选）

步骤：

准备材料

茄子洗净去蒂，切成滚刀块。

土豆去皮切块。

羊肉切片或切块。

葱切成段，姜切片，蒜切成片。

炒制

热锅加油，放入葱姜蒜爆香。

放入羊肉翻炒至变色，加入料酒去腥。

加入茄子块继续翻炒，至茄子表皮微黄。

炖煮

加入适量的水，水量以没过食材为准。

大火煮沸后撇去浮沫，转小火慢炖。

炖煮约15至30分钟，直到土豆和茄子变软烂。

调味收汁

加入盐、胡椒粉、生抽、老抽和糖调味。

如需更浓郁汤汁，可开大火收汁。

起锅前可加入葱花和香菜增加风味。

小贴士：

根据个人口味调整调料的用量。

如需更辣，可加入辣椒。

茄子可用盐水浸泡减少涩味。

请根据以上步骤尝试制作这道美味的家常菜。