切肉饼做法

切肉饼的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

1. 经典剁刀肉饼

用料：

五花肉 500克

面粉 适量

葱花 适量

酵母粉 适量

盐 适量

鸡粉 适量

五香粉 适量

酱油 适量

做法：

1. 将五花肉切成指甲盖大小的肉丁。

2. 用葱末、盐、鸡粉、酱油和五香粉将肉丁拌匀，肉丁要拌得咸一点，酱油稍微多放一点。

3. 将酵母粉用凉开水冲开后和面，面要和得软一些不粘手。

4. 用湿布盖上，饧发10分钟，天气凉的话多饧一会。

5. 将面团擀成圆片。

6. 面片上2/3处铺上肉丁。

7. 从面皮的中间向一边切一刀。

8. 将面饼折叠起来，折叠起来的作用是层数多，肉丁被隔开吃起来不会太腻。

9. 折叠好后的肉饼，将四周按死，以免漏出。

10. 用擀面棍压一压，切记不要擀皮，否则会破的。