饹着做法

饹馇是一种传统的中国面食，其做法多样，可以根据不同的食材和口味进行调整。以下是几种常见的饹馇做法：

原味饹馇

材料：绿豆面、面粉、鸡蛋、温水。

步骤：

1. 黄豆面与面粉按1:2混合，分两次打入鸡蛋，用温水拌开。

2. 用电饼铛或尖底锅摊成薄饼，锅烧热后擦油，舀一勺豆面稠液摊成薄片，煎至两面金黄。

3. 猪肉切碎，大葱切末，加调味料拌匀，放在薄饼上卷起，末尾用稀面粉粘住。

4. 炸至金黄后食用，可切斜块复炸或煎炒。

蒜黄炒饹馇

材料：饹馇、蒜黄、五花肉、葱姜蒜、淀粉、料酒、酱油、盐、味精。

步骤：

1. 蒜黄洗净切段，五花肉切片，饹馇切菱形。

2. 肉用淀粉和料酒抓匀。

3. 锅里放油，肉炒至断生后盛出。

4. 锅里留底油，爆香葱姜蒜末，放入饹馇翻炒2-3分钟。

5. 再放肉，加酱油、盐，蒜黄翻炒均匀，加味精出锅。

牛肉馅饹馇

材料：牛肉馅、韭菜、姜末、黄酱、花椒粉、鸡精、芝麻、鸡蛋、料酒、香油。

步骤：

1. 牛肉馅加调料搅拌，加入韭菜末调成馅。

2. 面粉烫面搓成条，擀成圆片，包馅成饺子状，切菱形。

3. 平锅小火烙至两面金黄，焖熟即可。

焦熘糖醋饹馇

材料：大饹馇、黄瓜、蒜薹、白糖、醋、生抽、盐、水淀粉、葱、姜、蒜、香油。

步骤：

1. 饹馇切块，炸至黄红色捞出。

2. 配菜切好，葱姜炝锅，炸出香味后放饹馇翻炒。

3. 加糖、醋、水淀粉勾芡，淋明油出锅。

糖醋饹馇

材料：饹馇、糖、醋、生抽、老抽、盐、水淀粉、葱、姜、蒜、香油、彩椒丁。

步骤：

1. 饹馇切块，焯水备用。

2. 锅中放油，炒香葱姜末，加饹馇翻炒。

3. 加生抽、老抽、糖、醋、盐，翻炒均匀，加彩椒丁。

4. 淋水淀粉，加蒜末和香油，翻炒均匀出锅。

青椒炒饹馇

材料：豆面饹馇、青椒、红椒、蒜蓉、葱丝、盐、香菜。

步骤：

1. 饹馇切片炸脆。

2. 锅中留底油，炒香葱丝、蒜蓉，炒青红椒丝。

3. 倒入饹馇片和香菜，加盐翻炒出锅。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试制作。