湖南干鱼的做法

湖南干鱼的做法有多种，以下提供几种常见的方法：

方法一：煎制干鱼

准备材料 ：干鱼、油、姜片、青蒜。

步骤

干鱼泡水洗净后切成小块。

平底锅放油后放入鱼块略煎，一面焦黄时翻煎另一面。

煎制过后倒入料酒，放入切好的姜片。

青蒜把蒜头和蒜叶分开切成小段，先放入青蒜头同烧，烧开后加入蒜叶翻拌，汤汁收干后即可装盘。

方法二：烟熏干鱼

准备材料：

小鱼干、盐、米糠、麦杆、铁筛子、柴火灶。

步骤

把小鱼干剖开肚子，去掉肠子和胆，加适当的盐腌制3小时。

用锅煎至熟并带黄，然后放在麦杆上，用铁筛子放在灶上烟熏24小时。

烟熏干鱼烤好后，放点酸辣椒炒来超级好吃。

方法三：炒制干鱼