长画卷做法

长画卷的做法有多种，以下提供两种常见的做法：

方法一：传统花卷做法

用料

中劲面粉 500克

酵母粉 5克

水 260克

食用油 适量

盐 适量

步骤

面放酵母搅拌一下，放水揉成光滑面团，室温密封发酵至2-3倍大。

发酵完成后，再次揉成光滑面团。

擀成大方饼，涂上食用油，撒少许盐，抹匀。

将面饼1/3边折叠，把另外1/3边折过来，切成段。

两个两个叠放，中间用筷子按下，拧成卷，两头捏一下。

锅内放凉水，把拧好的花卷一个个摆好，盖上盖再静置半小时。

开火蒸，等蒸锅冒汽后蒸15分钟，关火，等3-5分钟开盖。

方法二：改良版香煎花卷做法

用料