油炸孜然金针菇的做法

准备食材

金针菇1包

鸡蛋1个

面粉20克

酥炸粉2勺

淀粉1勺

糖、盐、胡椒粉、孜然粉各适量

油适量

处理金针菇

把金针菇切去根部，洗干净沥干水分备用。可以用手挤一下，水分都挤出去，炸的时候才更好炸，吃起来也更酥脆。

制作面糊

在大碗中放入面粉、酥炸粉、淀粉、鸡蛋、盐、胡椒粉、糖，加入适量的水，搅拌成没有颗粒的面糊，不要太稀，要能挂住糊的。

裹糊

把洗干净的金针菇放进去翻拌均匀，要每一颗挂上糊。

炸制

热油锅中，稍冒烟，用筷子把金针菇都放进去炸，小火炸，先不要翻动，定型之后再动。炸至金黄色，就熟了，可以捞出来放在一边控油。

调味

盛盘，在表面撒上一层孜然粉，可以根据喜欢的口味调节，最后撒辣椒粉成香辣的，或是撒上椒盐来点椒盐味的都很不错。很多孩子喜欢酸甜的番茄酱口味，完全可以按照自家喜好来做。