粉条面的做法

粉条面的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

1. 羊肉臊子粉条面

配料：

羊肉适量

面粉适量

土豆适量

白萝卜适量

芹菜适量

洋葱适量

粉条适量

葱适量

姜少许

蒜适量

花生油适量

食盐适量

老抽少许

五香粉适量

花椒粉适量

鸡精少许

水适量

烹饪步骤：

1. 将蔬菜洗净切成片或块状，粉条泡软切成截备用。

2. 面粉加水和匀成团，擀成圆饼，包保鲜膜饧制。

3. 面粉中加盐，用冷水和面，慢慢倒入，边倒边搅，揉成团后饧制。

4. 饧好的面团揉成长条，擀成圆饼，抹上食用油包上保鲜膜，放在盆里饧制。

5. 锅内放油烧热，葱花、小米椒、花椒炒香，加入面条菜和粉条翻炒，倒入适量的水，加盐、老抽、五香粉、鸡精调味，煮至粉条熟透即可。

2. 简单粉条炒蔬菜

配料：

面条菜

粉条

葱花

小米椒

花椒

植物油

烹饪步骤：

1. 面条菜择洗净，开水绰一下捞出，粉条绰九成熟捞出。

2. 锅内适量油烧热，葱花、小米椒、花椒炒香。

3. 面条菜和粉条放入锅中，翻炒两下，倒入半碗水，加盐、鸡精调味，炒至熟透即可。

3. 红薯粉粉条

配料：

纯红薯粉

水

食盐

小苏打

酵母

花生油

烹饪步骤：

1. 将红薯洗净，磨成糊状，过粉后沉淀，倒去浆水，晒干成粉面。

2. 将粉面加水和成面团，加入酵母、盐、小苏打，用温水和面，饧发20分钟。

3. 将面团抹油揉匀，再饧发20分钟，反复三次，使面团呈柔软滑润的状态。

4. 将面团擀成0.5厘米厚的面片，切成两指宽的条，发酵20-30分钟。

5. 将面条拉长，放入油锅中炸至金黄即可。

4. 土豆淀粉粉条

配料：

土豆淀粉

热水

食碱面

面粉

水

烹饪步骤：

1. 用1匙冷水将土豆淀粉搅成糊状，然后用热水烫，倒入碗中，加入食碱面，和成稍软的面团。

2. 将面团挤入开水中，用筷子搅动，防止粘连，大火速煮30秒，捞出后放入冷水中拔凉。

3. 将拔凉的面条晾凉，冷冻冷藏即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和喜好选择合适的做法尝试。