咖哩鸡做法咖哩粉

基本做法

材料：鸡肉500克，切块；洋葱1个，切丝；大蒜3瓣，切碎；姜一小块，切碎；咖喱粉2汤匙；辣椒粉适量；香叶2片；植物油适量；盐适量；水适量；青葱、香菜等（根据个人口味添加）。

步骤：

1. 鸡肉洗净切块，用咖喱粉、辣椒粉和盐腌制15-20分钟。

2. 热锅倒油，炒洋葱丝、大蒜和姜至出香味。

3. 加入咖喱粉继续翻炒，加入腌制好的鸡肉块，翻炒均匀。

4. 倒入水，加香叶，调至中小火，盖上锅盖炖煮20-25分钟，至鸡肉嫩滑。

5. 最后加入青葱、香菜等辅料装饰。

详细做法

材料：鸡肉半只切块；咖哩粉25克；姜1小块；蒜1粒；黄色洋葱1粒；红色洋葱1粒；姜花1朵；咖哩叶20片；淡奶30毫升；辣椒乾8只；油1勺；水1杯；盐1小勺；糖1小勺。

步骤：

1. 鸡肉切块，用盐和咖哩粉腌制30分钟。

2. 姜、蒜、洋葱和辣椒干搅拌均匀。

3. 热锅爆香姜末、蒜末、洋葱末和辣椒碎。