摆摊烤肠做法自制

1. 空气炸锅版烤肠

食材：火腿肠、油、生抽、蚝油、孜然、花椒、辣椒粉、芝麻。

做法：

1. 火腿肠切花刀。

2. 刷油，放入空气炸锅，180度烤15分钟，中途翻面。

3. 刷上酱汁（生抽、蚝油、孜然、花椒、辣椒粉、芝麻混合），再烤2分钟。

4. 成品。

2. 油煎版烤肠

食材：鸡胸肉（或猪肉、牛肉、羊肉）、洋葱、大蒜、淀粉、肠衣、盐、黑胡椒粉、酱油、蜂蜜、白芝麻。

做法：

1. 鸡胸肉切小块，洋葱和大蒜切末，放入搅拌机中搅拌成肉馅。

2. 加入淀粉、盐、黑胡椒、酱油和蜂蜜，搅拌均匀。

3. 肉馅灌入肠衣，用棉绳绑段，牙签扎孔，风干7~12小时。

4. 肠衣冷水下锅，小火煮40分钟，捞出稍微放凉，剪段。

5. 平底锅喷油，小火煎至两面金黄，表面酥脆，内里湿润。

3. 自制肉肠烤肠（无肠衣无添加剂）