干墨鱼仔的做法

干墨鱼仔的做法有多种，以下提供几种常见的方法：

自然晾晒法

主料：鲜小墨鱼仔适量。

辅料：无。

步骤：

将小墨鱼的外皮剥掉，用剪刀将其肚子剪开，把头和肚子分开，再把内脏全部撕掉，掏出里面的小硬壳，再撕下墨鱼仔内壁中的黑膜。

食指和大拇指紧捏鱼仔须子下部，用力挤压，将中间的小黑点揪出。

用剪刀剪开墨鱼仔的眼睛，将里面的黑色汁液挤出，再彻底冲洗干净。

将墨鱼仔沥干水分，放在太阳下晾晒2~3天至完全干燥，即可完成。

食用方法：食用时先隔水蒸大概20分钟再食用，也可以与其他食材烹炒食用。

香辣炒制法

用料：墨鱼仔、辣椒、大蒜、料酒、酱油、白糖、醋。

步骤：

将墨鱼仔清洗一遍后放入清水浸泡一小时，然后稍微冲洗，捞起准备宰杀清理。