里脊肉鸡蛋灌饼做法
里脊肉鸡蛋灌饼的做法如下：
材料
里脊肉 500克
生菜叶 少量
黄瓜 一根
鸡蛋 一个
中筋面粉 300克
温水 110克
冷水 100克
盐 5克
白糖 10克
十三香粉 少许
食用油 适量
葱花 适量
酱油 适量
蚝油 适量
白胡椒 适量
香油 适量
步骤
和面
将面粉、盐、白糖混合均匀，用筷子将面粉一分为二。
一半加入150克热开水搅拌，一半加入150克常温水搅拌，最后揉成光滑面团，醒面30分钟。
制作油酥
将60克面粉加入少许十三香粉，倒入40克烧开的热油搅拌均匀，备用。
分割整形
将醒好的面团分成八个小剂子，擀成长方形中间抹上油酥，上下、左右对折（叠被子一样）叠起来，收口捏紧。再擀成长方形备用。