硬桃酥的做法
硬桃酥的做法如下：
食材准备
低筋面粉250克
玉米油120克（或猪油，会更香酥）
糖60克
鸡蛋1个
小苏打2克
泡打粉3克
核桃碎适量（想放多少放多少）
制作步骤
油和糖混合打发：将玉米油和糖混合在一起，用打蛋器打发至糖完全溶解。
加入鸡蛋液：将打散的鸡蛋液倒入油糖混合物中，继续搅拌均匀。
筛入面粉和发酵粉：将低筋面粉和泡打粉筛入，轻轻拌匀，确保没有干粉。
加入核桃碎：将核桃碎加入面团中，轻轻拌匀。
分小团压扁：将面团分成若干小团，用手掌压扁，中间可以稍微戳一个小坑。
烘烤：将压扁的面团放入预热至175度的烤箱中，烤20分钟。
小技巧
表面的裂纹：桃酥表面的裂纹越多越好看，这是正常现象。
按压力度：在将小块面团按压成桃酥形状时，力度要适中，不要按压得太薄或太厚。
刷蛋液：在桃酥表面刷上一层全蛋液，撒上少许黑芝麻，可以增加美观度和香味。
其他变体
使用黄油：如果喜欢更奶香味的桃酥，可以用黄油代替玉米油，黄油室温软化后与糖和鸡蛋混合，再与面粉混合。
烤箱温度：不同烤箱的性能不同，建议根据个人烤箱实际情况调整温度，一般预热至170-180度，烤20分钟左右。
按照以上步骤制作，就可以得到酥脆可口的硬桃酥了。