螃蟹姜醋做法

螃蟹姜醋的做法如下：

方法一

原料：

活青蟹约500克

姜丝50克

大蒜茸30克

精盐6克

味精2克

白糖10克

山西老陈醋30克

酱油15克

香葱15克

麻油20克

色拉油1000克（实耗50克）

制法：

1. 将蟹洗净，油锅上火，烧热，将整只蟹投下，炸至大红色，捞出，用刀剁去蟹尖，去掉蟹胃鳃等，切开再切成几块。

2. 炒锅上火，下花生油烧热，投入大蒜茸、姜丝、红椒丝，先炒几下，加入半勺汤，然后放盐、味精、酱油、山西老陈醋，倒下蟹块，急炒拌匀，淋麻油出锅入盘。

特点：

鲜香脆嫩，姜醋味浓，开胃。

方法二

原料：

螃蟹适量

姜适量

酱油适量

醋适量

制法：

1. 取一小块姜，姜去皮，切成姜末。

2. 把切好的姜末放到一个小碗里，往里面倒入2勺酱油再往碗里面倒入3勺醋，兑成姜醋汁。