白切面做法

白切面是一道简单美味的面食，以下是几种不同的白切面做法：

1. 经典白切面

用料：

面粉

盐

水

做法：

1. 将面粉倒入盆内，加入适量盐和冷水，用筷子搅拌成絮状，然后用手揉成面团，醒面约30分钟。

2. 将醒好的面团擀成薄片，再切成细条状的面条。

3. 将切好的面条放入沸水中煮熟，捞出后过冷水，使面条更加爽滑。

4. 可以根据个人口味加入葱花、香菜、辣椒油等调料。

2. 刀切面

用料：

中筋面粉 150克

冷水 75克

盐 一小撮

做法：

1. 将面粉加盐和水搅拌成絮状，揉成面团，醒发10分钟。

2. 将醒好的面团擀成薄片，折叠成层状，用刀切成细条。

3. 烧锅放油，放入葱、姜煸炒，加入胡萝卜、茭白等配菜炒熟，加水煮成汤。