鲜鸡块做法

1. 啤酒炖鸡块

所需原料：

土鸡一只

啤酒一罐

生姜

蒜米

胡椒粉

盐

白糖

鸡精

生抽

老抽

蚝油

清水

食用油

做法步骤：

1. 将宰杀好的土鸡清洗干净，切成大小均匀的鸡块。

2. 鸡肉块放入盘中，倒入适量清水浸泡20分钟，去除血水。

3. 捞出鸡块，控干水分，备用。

4. 准备生姜、蒜米和青红辣椒，切好备用。

5. 炒锅烧热，倒入少许食用油，油温烧至5成热时，倒入鸡块煸炒至水分炒干，调入生抽、老抽、蚝油，放入姜片蒜片炒香。

6. 倒入啤酒和适量清水，大火煮开后，调入盐、白糖、鸡精，盖上锅盖转小火炖至鸡肉软烂。

7. 炖至软烂入味后，开大火收汁，放入青红辣椒条，翻炒至断生，出锅装盘。

2. 芝麻香煎鸡块

所需原料：

凤祥鸡肉

鸡蛋

芝麻

胡椒粉