莆田头水紫菜做法

用料：头水紫菜45g、五花肉适量、青蒜2根、盐2-3克、生抽酱油3-4瓷勺、醋一瓷勺、水300ml。

做法：

紫菜浸泡20分钟过筛滤水。

泡紫菜同时准备辅料，炸青蒜油备用。

五花肉煸炒变色出油，加入姜末，放入紫菜画圈搅散翻炒。

加入300ml清水，搅匀盖盖焖煮收汁。

出锅前放入适量盐、三瓷勺生抽、一瓷勺醋、青蒜油和青蒜末，拌匀即可。

用料：干紫菜、精盐、酱油、胡椒粉、味精、麻油。

做法：

将干紫菜放入清水中泡发，洗去泥沙，控干水分。

锅内加适量水，煮沸，将紫菜倒入锅内，先用武火煮沸，转为文火慢煮6至8分钟。

加入精盐、酱油、胡椒粉、味精，淋入麻油，再煮一会儿，出锅即可食用。

用料：头水紫菜、前腿肉片、葱姜、生抽、水、盐。

做法：

头水紫菜提前一个小时泡发，洗干净沥干水分备用。

起锅热油，下入前腿肉片，小火煸炒出油脂，肉片炒至金黄下入葱姜爆香。

下入沥干水分的紫菜翻炒，翻炒大约6分钟左右。

下入1锅铲生抽提鲜，倒入一碗水，大火煮开后转中小火煮10分钟左右。

再用大约1勺盐调味，汤汁浓稠后下入葱段，适量太太乐鲜鸡汁，翻炒均匀，出锅装盘。

用料：头水紫菜、葱姜蒜、醋、酱油、料酒、白糖、盐、味精、香菜。

做法：

把头水紫菜用水泡一下，然后挤干水分，接着用剪刀随意剪碎备用。

切葱姜蒜末，放入紫菜中，再加醋、酱油、料酒、白糖、盐和味精调味，拌匀即可。

用料：头水紫菜、虾皮、小米辣、香菜、生抽、香油、白糖、小葱、熟芝麻。

做法：

锅里放一点点油，把头水紫菜两面烘一下，油酥后放凉备用。

锅里继续烘一下虾皮备用。

放凉的紫菜掰成小块放入大碗里，加适量开水浸泡一会，再搅拌一下。

加入提前烘好的虾皮，加葱花、芝麻、小米辣、香菜，加入提前调匀的料汁（生抽一勺、香油一勺、白糖小半勺），用筷子搅拌均匀，装盘即可食用。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法尝试。