水爪的做法

水煮凤爪

材料：鸡爪、葱、生姜、大蒜、干辣椒、盐、生抽、老抽。

步骤

1. 鸡爪去甲，焯水后冲洗干净。

2. 放入电高压锅，加水煮肉键。

3. 锅中加油，炒香生姜、大蒜和干辣椒。

4. 倒入煮好的凤爪（连汤）。

5. 加盐、生抽、老抽，大火煮至汤汁浓稠，撒上葱花即可。

卤水凤爪

材料：鸡爪、老抽、生抽、冰糖、姜、葱、八角、料酒。

步骤

1. 鸡爪氽水后捞出。

2. 锅中爆香姜葱，加水煮开，下老抽、生抽、冰糖、八角和鸡爪。

3. 大火煮开后转小火炖煮至鸡爪酥烂。