蹄款鸡做法

普通蹄款鸡

用料：土豆、莴笋、粘玉米、鸡爪、猪蹄、火锅底料、花椒、豆瓣酱、骨头汤、胡椒、糖、味精、鸡精、葱、姜、蒜、干辣椒、小米辣。

做法

1. 土豆、莴笋、粘玉米切块。

2. 煮熟的猪蹄和鸡爪，豆瓣酱，火锅料，骨头汤。

3. 起锅烧油放大量花椒，放豆瓣酱，放火锅底料，爆炒均匀后加骨头汤。

4. 熬一会后，用过滤网捞出残渣，把玉米、土豆放锅里煮，加入大量胡椒、糖、味精、鸡精，搅拌后放猪蹄、鸡爪，煮一会。

5. 出锅时，先捞玉米、土豆、莴笋，再捞猪蹄和鸡爪。

6. 起锅烧油，葱、姜、蒜、干辣椒、青红小米辣，淋到猪蹄鸡爪上即可。

猪蹄炖鸡

用料：猪蹄、鸡肉、枸杞、红枣、胡萝卜、姜块、大葱等。

做法

1. 猪蹄和鸡肉切块，胡萝卜切片备用。