刺丁鱼做法

刺丁鱼（沙丁鱼）的做法有多种，以下提供几种常见的方法：

方法一：清蒸刺丁鱼

食材 ：沙丁鱼125克、香葱5克、姜5克、蒸鱼豉油5克、黄酒10毫升、花椒3克、剁椒15克、色拉油4克。

步骤

沙丁鱼洗净后加入葱姜料酒腌制。

香葱切碎，剁椒备用。

蒸汽炉设置营养蒸100°七分钟。

蒸五分钟后取出沙丁鱼倒出汤汁。

倒入蒸鱼豉油并放上准备好的剁椒。

将鱼放入蒸汽炉继续蒸制2分钟。

蒸好后取出。

锅内烧热油放入花椒粒，撒上切好的葱花淋上烧好的花椒油即可。

方法二：浇汁沙丁鱼

食材：

沙丁鱼3条、油、冰糖、酱油、蚝油和辣酱。

步骤

先将准备好的沙丁鱼去掉内脏，去掉鱼头，切成块，清洗干净。

把沙丁鱼块凉油下锅，煎一煎。