凉拌明太鱼皮做法

凉拌明太鱼皮的做法有多种，以下提供几种不同的做法：

做法一：

1. 准备二条明太鱼干。

2. 用锤子把明太鱼干敲松。

3. 大蒜去皮洗干净，切成碎末。

4. 在蒜末中加入适量的盐、白糖和辣椒面。

5. 加入适量的酱油，把调料拌均，让盐和糖全部化开。

6. 明太鱼撕成条状，用温水洗一下，放入拌好的酱料，均匀。

7. 成品。

做法二：

1. 将明太鱼干泡在冷水中30分钟，将其充分泡开。

2. 用手将泡好的鱼干挤去水分，再将鱼肉与鱼皮撕开，顺着鱼肉的方向将鱼肉撕成细丝。

3. 将撕好的鱼丝放入碗中，加入白糖、醋、辣椒油、韩式辣酱，用手将其搅拌均匀。

4. 将拌好的明太鱼放入盒内，盖上盖子放冰箱冷藏24小时后食用即可。

做法三：

1. 碗里倒入清水，然后加入白酒去腥，再倒入三勺料酒，加入适量盐和白糖搅拌均匀。

2. 生姜切片放入碗中，葱白段放入碗中，然后把鱼皮放入碗中搅开，浸泡五至十分钟。

3. 葱、小米椒、蒜籽、香菜和红椒切碎放置盘中备用。

4. 锅内倒水，放入葱姜和料酒，待水煮沸把鱼皮放入锅中涮六秒，捞出放入凉水中冷却，然后改刀切成长条。

5. 调汁：碗内加入一勺半生抽，倒入蒜蓉、小米椒搅拌均匀，加入少许盐和一勺陈醋，接下来加入一勺麻油和两勺干辣椒油再次搅拌。

6. 把红椒和香菜段小葱段倒在鱼皮上，再加入花生米，浇上料汁，搅拌均匀。

做法四：

1. 用锋利一些的刀沿着鱼的纹路，小心剔下薄薄一层鱼皮。

2. 鱼皮洗净，切成粗丝。

3. 锅中烧水，水沸后放入鱼皮汆烫，捞出放入冷水中浸泡。

4. 胡萝卜去皮、切细丝，锅中烧水，水沸后放入胡萝卜丝焯烫，捞出放入冷水中浸泡、冷却。

5. 取干净的碗，放入浸泡、冷却后沥干的鱼皮，加入沥干水分的胡萝卜丝和青瓜丝，加入一茶匙橄榄油和少许新鲜柠檬汁，加入少许盐。

6. 加入香辣花生，将所有材料搅拌均匀，撒入黑芝麻即可。

做法五：

1. 明太鱼用冷水泡半个小时，然后挤干水分。

2. 将明太鱼撕成丝，放入盐、糖、香油、熟芝麻和鲜族辣酱，辣椒油要红油。

3. 放入香菜，拌匀，放冰箱冷藏几个小时效果更好。

做法六：

1. 干明太鱼一条，撕成条，用温水清洗一下，控干水份。

2. 准备食材有黄圆葱、紫圆葱、葱、胡萝卜、香菜、糖、辣椒油、白芝麻、盐（醋精、酱油忘拍了）。

3. 把黄圆葱、紫圆葱、葱、胡萝卜、香菜都切丝待用。

4. 切好的丝都放入容器里，加入酱油、醋精、糖、辣椒油，一起拌匀。

5. 拌匀后装盘，撒上白芝麻，成品。

做法七：

1. 干明太鱼，撕碎，调料拌在小碗里，辣椒面、盐、糖、生抽、耗油、水。

2. 调料汁尝尝适合口味了，拌入明太鱼中，抓匀即可。

做法八：

1. 干明太鱼用水清洗后控干水分，撕成小条。

2. 准备调料酱，韩国辣酱、熟芝麻、香油、蜂蜜搅拌均匀。

3. 开始搅拌，抓匀即可。

以上是几种不同的凉拌明太鱼皮的做法，您可以根据个人口味选择合适的做法尝试制作。