蒜香干锅鸭头家常做法
蒜香干锅鸭头的家常做法如下：
食材准备：
鸭头：选择新鲜的鸭头，最好是来自信誉良好的市场，肉质鲜嫩。
大蒜、姜：大蒜具有抗菌消炎的功效，而姜则能帮助驱寒暖胃。
干辣椒、花椒：干辣椒带来火辣的口感，花椒则增添麻香。
豆瓣酱、料酒、生抽、老抽、盐、白糖：这些调料是提升菜肴风味的关键。
配菜选择：豆皮、腐竹、木耳等，这些配菜不仅增加了口感层次，还能丰富营养成分。
步骤详解：
清洗与处理
将鸭头放入清水中浸泡30分钟，去除血水和杂质。
用刀去掉嘴壳和喉管部分，减少腥味。
将处理好的鸭头放入锅中，加水焯水，加入姜片和料酒，大火煮沸后撇去浮沫，捞出沥干备用。
调味料准备
在焯水期间，将大蒜切成片，姜切成丝，干辣椒剪成段。
准备一个小碗，将豆瓣酱、生抽、老抽、盐和白糖混合均匀，作为炒制鸭头时的重要底料。