安徽辣汤做法及配方

安徽辣汤有多种做法和配方，以下提供几种常见的做法：

1. 安徽辣汤（以猪骨和干辣椒为主）

材料：

猪骨/猪肉骨约500克

干辣椒约30克

豆瓣酱约30克

醋适量

锅贴适量

豆腐适量

香菜适量

鸡蛋适量

步骤：

1. 准备一锅水，将猪骨/猪肉骨放入水中用大火煮沸，去除血水。

2. 煮沸后，将骨头捞出备用。

3. 在同一锅中加入适量的水，将干辣椒和豆瓣酱放入水中煮沸。

4. 将预先炖煮过的猪骨/猪肉骨放入辣椒和豆瓣酱的汤中，继续煮沸。

5. 如果喜欢汤汁酸一些，可以适量加入醋，提鲜。

6. 将豆腐切成小块，加入锅中煮沸，再加入适量的盐进行调味。

7. 打入鸡蛋搅拌均匀，使其成为鸡蛋花。