毛豆豆腐鸡蛋汤做法

1. 豆腐毛豆鸡蛋汤（咸蛋黄版）

材料：

内酯豆腐1盒

咸蛋黄1个

毛豆少许

油1汤匙

盐少许

淀粉少许

做法：

1. 将咸蛋煮熟，取出蛋黄压成泥。

2. 豆腐切成小块，过沸水1-2分钟。

3. 毛豆煮至6成熟，捞起备用。

4. 起锅热油，将咸蛋黄加少许水翻炒至糊状。

5. 放入豆腐和毛豆，加清水、盐，转小火烧熟。

6. 调入少许水淀粉勾芡，即可起锅。

2. 番茄豆腐椰毛豆蛋汤

材料：

番茄

豆腐

椰奶

毛豆

鸡蛋

油、盐适量

做法：

1. 番茄切块，毛豆洗净，鸡蛋搅拌。

2. 把毛豆倒入油锅内翻炒后加水盖锅。

3. 烧开后倒入番茄和鸡蛋，盖锅。

4. 豆腐椰冲洗撕条后放入油锅内，倒入适量盐后盖锅，烧开即可。

3. 毛豆噗蛋汤

材料：

毛豆500g

菜籽油适量

鸡蛋一个

盐些许

做法：

1. 新鲜嫩毛豆，剥出毛豆米。

2. 锅入油，清炒至变绿色。

3. 加入适量水烧滚，打入鸡蛋，加稍许盐调味。

4. 出锅，盛盘。

4. 简易毛豆鸡蛋汤

材料：

毛豆

鸡蛋

盐、味精适量

葱少许

做法：

1. 毛豆去壳洗净，放入碗中。

2. 锅中加水加热至沸腾，放入毛豆煮3-4分钟。

3. 加入盐和味精，放入鸡蛋煮至沸腾，最后放入葱即可。

5. 豆腐毛豆鸡蛋汤（猪肉末版）

材料：

豆腐

毛豆

猪肉末

南瓜

生粉、生抽、油、盐、鸡精适量

做法：

1. 豆腐切方块，毛豆洗净，红萝卜切丁，瘦肉切丁用油、盐、生抽、生粉腌十五分钟。

2. 锅烧开水，滴入少许油，依次放入肉丁、豆腐、毛豆、玉米、红萝卜丁，中小火煮二十分钟。

3. 调入盐、鸡精，关火。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。