超意兴菜做法

蒜香骨

主料：精肋排450克

辅料：香葱段6克

调味料：辣鲜露8克、腌料（蒜末30克、盐2克、鸡粉5克、白糖6克、二锅头酒10克、大蒜粉6克、吉士粉20克、糯米粉25克、鸡蛋1个、花生酱5克）

烹饪步骤：

1. 排骨剁成两厘米块，冲水两小时，控干水分。

2. 排骨浆好封保鲜膜冷藏三小时。

3. 取出排骨蒸45分钟。

4. 拨散排骨，入八成热油炸成浅黄色。

5. 留底油，炒香葱段倒入排骨翻炒，烹入辣鲜露翻炒装盆，撒上椰蓉即可。

沾酱卷饼牛舌

主料：白卤熟牛舌300克、春卷皮12张

辅料：葱100克

调味料：香麻酱100克、辣椒粉3克

烹饪步骤：

1. 将卤牛舌切成薄片放入盘中，葱丝另跟盘。