野生针蘑的做法

野生针蘑（也称为榛蘑）是一种美味的食材，可以用于多种烹饪方式。以下是几种常见的野生针蘑做法：

榛蘑炖鸡

原料：干榛蘑50克，母鸡1只（约重1500克），料酒、精盐、味精、酱油、葱段、姜片。

制法：

1. 将榛蘑用水泡发，去杂洗净撕片。将鸡宰杀，去毛、内脏、洗净，放入沸水锅焯一下捞出，洗去血污。

2. 锅内放入光鸡和适量水，武火烧沸，撇去浮沫，加入料酒、精盐、味精、酱油、葱姜，改为文火炖至鸡将熟，加入棒蘑炖至鸡肉熟烂，出锅即成。

功效：榛蘑含有丰富的蛋内质、碳水化合物等多种营养成分，维生素A含量特别丰富。具有清目、利肺、益肠胃的功效。鸡肉其温中、益气、补虚的功效。二者组成此菜，可为人体提供丰富的营养成分，具有滋阴补虚、明目的功效。对眼炎、夜盲、皮肤干燥、食少乏力、胃脘隐痛、耳聋、小便频数等病症有一定疗效。

榛蘑炖猪蹄

原料：干榛蘑50克，猪蹄1只，料酒、精盐、味精、酱油、葱段、姜片。

制法：

1. 将榛蘑用温水泡发，去杂洗净撕片。将猪蹄择去毛，去杂洗净，放入沸水锅焯一下，捞出洗去血污。

2. 锅内放猪蹄和适量水，武火烧沸，撇去浮沫，加入料酒、精盐、味精、酱油、葱姜，改为文火炖至猪蹄熟，加入榛蘑继续炖至猪蹄熟烂，出锅即成。

功效：榛蘑炖猪蹄含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素A、动物胶原等多种营养成分。猪蹄补益气血，滋阴增乳、滑润肌肤。榛蘑明目，益肠胃。此菜具有补益气血、明目的功效。用于治疗眼炎、夜盲、皮肤干燥、腰膝酸软、产后乳少等病症。健康人食之可滋补强壮，泽肤健美。

小鸡炖蘑菇

原料：嫩公鸡1只（1000克左右），野生榛蘑100克，葱段20克，姜5片，干红辣椒10克，大料3块，生抽4大匙，料酒2大匙，盐适量，冰糖5克，水，食用油2大匙。

制法：