畃血做法
猪血的做法有很多种，以下提供几种常见的做法：
爆炒猪血
材料：猪血300克，青椒1个，红椒1个，大葱1根，生姜3片，蒜瓣3瓣，干辣椒适量，酱油1大勺，料酒1大勺，盐适量，白糖1小勺，生抽1大勺，食用油适量。
做法：
1. 将猪血洗净切成块，青椒和红椒去籽后切片，大葱切段，蒜瓣切末，姜切片，干辣椒剪成小段备用。
2. 锅中烧开水，加入少许料酒，将猪血块放入水中焯水2-3分钟，捞出沥干。
3. 调味料准备：在小碗中加入生抽、酱油、盐、白糖，搅拌均匀备用。
4. 热锅凉油，锅中倒入适量食用油，油热后先放入干辣椒段炒香，再加入姜片和蒜末，快速翻炒出香味。
5. 将焯过水的猪血块放入锅中，用中火翻炒2-3分钟，炒至猪血表面微微焦黄，充分吸收锅底的香味。
6. 加入切好的青椒、红椒以及葱段，继续翻炒1-2分钟，直到配菜变软且猪血均匀上色。
7. 加入调味料，倒入之前调好的酱料，翻炒均匀，确保猪血均匀裹上调味料。最后大火快速翻炒30秒，收汁即可。