五彩面粉做法

五彩面粉的做法有多种，以下提供两种做法：

做法一：

原料配方

面粉 550g

紫甘蓝 50g

胡萝卜 50g

南瓜 50g

油菜 50g

冷水 200mL

调料：芝麻酱 75g，蒜泥 15g，生抽 25mL，盐 3g，醋 5mL，芝麻油 15mL，凉开水 50mL。

制作过程

面团调制：面粉留50g铺面，其余分为5份；紫甘蓝、胡萝卜、南瓜、油菜等分别用搅拌机榨成汁，分别加适量水，调制成5种色彩的面团，各自盖上湿布饧制25分钟。

生坯熟制：将5种面团分别揉匀揉光，然后各自用擀面杖擀平擀薄，铺撒面粉防粘，叠起，用刀切成粗细均匀五种色彩的条状。

煮制：面条开水下锅煮制，再沸后点水、稍养、捞出，盛入碗里。同时取一个干净碗，加入芝麻酱，先用芝麻油顺一个方向轻轻搅成细滑的状态，再调入蒜泥、生抽、醋、盐，继续顺一个方向搅拌边搅拌边加入凉开水，调成可以拌面的稀汁。分成5份调味汁拌制即可。

做法二：

原料

紫薯粉、胡萝卜粉、菠菜粉等多种果蔬粉与传统面粉结合而成。

制作过程

将紫薯、胡萝卜、菠菜等蒸熟，料理机打成泥。