鲜羊筋做法

1. 家常炖羊筋

材料：

新鲜羊拐筋 500克

生姜、大葱、八角、桂皮、料酒、酱油、盐、糖

做法：

1. 将羊拐筋洗净，切成适当段，放入锅中焯水去除血水和腥味。

2. 焯水后，捞出沥干水分。

3. 热锅凉油，放入生姜和大葱炒香，加入羊拐筋翻炒均匀，加入料酒去腥。

4. 加入八角、桂皮等香料，加入生抽和老抽调色提鲜，最后加入适量水，没过羊拐筋。

5. 炖煮时间约1.5小时，慢火炖煮，期间适时加盐和糖调味。

6. 炖煮完成后，盛出羊拐筋，撒上葱花增添色彩。

2. 辣椒炖羊筋

材料：

羊拐筋 4斤

香菜 1小把

大葱 2段

姜 10片

蒜 5瓣

老干妈半瓶

生抽 1勺

蚝油 1勺

小米椒 6个

花椒 30粒

盐 适量

味极鲜酱油 1勺