做法椰子蟹

椰子蟹是一种美味的海鲜，其做法多种多样，以下提供几种常见的做法：

姜葱椰子蟹

材料：椰子蟹、盐、味精、胡椒粉、料酒、花生油、葱、姜末、淀粉、香醋、蚝油。

做法：

1. 椰子蟹去壳洗净，改刀成块。

2. 取一碗放清汤、盐、味精、胡椒粉、葱、姜、蒜、淀粉、香油、蚝油，调成汁待用。

3. 将椰子蟹下入旺油锅，稍炸出锅。

4. 锅留底油，下葱白段爆香，加入椰子蟹烹酒，速盖一下锅盖，倒入调好的汁，翻匀出锅即可。

香辣椰子蟹

材料：椰子蟹、葱、盐、白糖、白酒、干辣椒、姜、料酒、醋、花椒、鸡精、食用油。

做法：

1. 将椰子蟹放在器皿中加入适量白酒，椰子蟹醉后去腮、胃、肠切成块。

2. 将葱、姜洗净，葱切成段，姜切成片。

3. 坐锅点火放油，油至三成热时，放入花椒、干辣椒炒出麻辣香味时，加入姜片、葱段、蟹块，倒入料酒、醋、白糖、盐翻炒均匀出锅即食。