筒骨炖罐汤做法

筒骨炖罐汤的做法如下：

准备食材

筒骨一根（750克）

铁棍山药400克

黑木耳一把

姜片、葱段适量

盐、胡椒粉、料酒各少许

处理食材

铁棍山药去皮，洗净切寸段，用清水浸泡防止转色。

黑木耳提早放入清水浸泡，漂净待用。

筒骨叫卖家斩大块，放入清水漂净，冷水下锅，焯开后再用清水漂净。

炖汤

取汤锅，放入筒骨，加入8分满清水，倒入料酒，姜片和葱节。

中火煮开后撇去浮末，继续撇去几次，使汤色变白且无腥味。

小火炖煮2个小时，或放入高压锅炖，以节省时间。

放入铁棍山药，中火煮开后小火炖15分钟。