油滋了蒸饺的做法

油滋了蒸饺的做法如下：

所需食材

东北酸菜1袋

油滋啦1碗

葱花适量

姜末适量

盐1勺

鸡精1勺

生抽2勺

蚝油1勺

十三香1勺

猪油半碗

土豆1个

淀粉1碗

面粉1碗

制作步骤

准备油滋啦：将熬猪油后的油渣剁碎，盛入碗中备用。油渣不要剁得太碎，以保持口感。

处理酸菜：将酸菜用清水投洗两遍，攥干水分，切碎后攥成团。

调制馅料：将剁好的油滋啦与酸菜一同放入大碗中，加入葱花、姜末、盐、鸡精、十三香、生抽和蚝油，淋入加热融化的猪油，顺相同方向搅匀，使酸菜充分吸收油脂。

制作土豆泥：将土豆去皮洗净，切片后上蒸锅蒸10分钟，焖2分钟，取出后捣碎成土豆泥。加入淀粉和面粉，揉成光滑的面团。

擀皮包馅：将面团分成面剂子，擀成圆片，包入调好的饺子馅，捏严。蒸锅放入湿屉布，将包好的饺子摆入其中，隔水上汽蒸8分钟，焖2分钟，出锅装盘。