苍扁鱼做法

苍扁鱼（通常指鲳扁鱼）可以通过多种方法进行烹饪。以下是几种常见的做法：

1. 蒸苍鱼

用料：

鲳扁鱼一条

盐适量

葱一段

生姜适量

香菜适量

料酒适量

做法：

1. 鱼清洗干净，用刀在鱼身上划出口子，一边大概三道左右大小要可以放下姜片。

2. 生姜切片（个人喜欢切片后拍散感觉姜味更浓）塞入之前割的口子。

3. 如果有香菜可以把香菜切段，塞入鱼腹以及塞姜片的位置。

4. 上蒸锅蒸15分钟左右。

5. 鱼端出锅，葱摆放至鱼身上，按个人口味滴加盐巴酱油，锅内油烧沸，将沸油浇至鱼身即可享用。

2. 香煎苍鱼

用料：

冰鲜苍鱼一条

盐适量

黑胡椒适量

烧烤孜然粉适量

油适量

料酒适量

做法：

1. 鱼先洗干净用盐和料酒腌几个小时（也可以腌一夜），然后冲洗再沥干水份。

2. 热锅放油烧热，放进苍鱼，小心翻煎两面金黄香脆，直至确定鱼全熟了。