沙丁鱼干做法大全家常

沙丁鱼干的做法有多种，以下提供几种常见的方法：

1. 红烧沙丁鱼干

材料：

沙丁鱼干

葱、姜、蒜、香菜

白糖、料酒、酱油、西红柿酱

步骤：

1. 沙丁鱼干洗净，用少量盐腌制去腥。

2. 葱切段，姜蒜切片，香菜切末。

3. 热锅凉油，放入沙丁鱼干煎至两面金黄。

4. 加入葱段、姜片、蒜片，煎出香味。

5. 倒入料酒、酱油、白糖，喷在鱼上，加水没过鱼身。

6. 大火烧开后转小火，加西红柿酱烧至汤汁浓稠。

7. 大火收汁，撒上香菜末即可。

2. 干炸沙丁鱼

材料：

沙丁鱼干

盐、料酒

鸡蛋、玉米面、面粉

步骤：

1. 沙丁鱼干洗净，用盐、料酒腌制半小时。

2. 鸡蛋打散，加入玉米面和面粉，加适量水搅拌均匀成糊。

3. 沙丁鱼干裹上糊。

4. 热油锅，逐条放入沙丁鱼干，小火炸至金黄酥脆。

5. 捞出沥油，撒上椒盐即可。

3. 日式凉拌小沙丁鱼干

材料：

小沙丁鱼干

味淋、料酒、生抽酱油、白糖、小干辣椒、熟白芝麻

步骤：

1. 小沙丁鱼干在不放油的锅内用小火炒至发脆后起锅，放凉。

2. 用酱油、味淋、糖、干辣椒等调料熬成糖浆状。

3. 将小鱼干放入糖浆中，撒上白芝麻拌匀，放凉后即可食用。

4. 老干妈沙丁鱼干

材料：

小沙丁鱼干

老干妈豆豉辣酱、辣椒油、料酒、酱油、砂糖、生姜

步骤：

1. 小沙丁鱼干用温水浸泡后沥干水分。

2. 锅中倒入适量油，放入沙丁鱼干和生姜末翻炒。

3. 倒入料酒、酱油和砂糖，翻炒均匀。

4. 加入辣椒油和老干妈豆豉辣酱，小火煨入味即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法尝试制作。