日式肥牛丼汁做法

日式肥牛丼汁的做法如下：

调制酱汁

在碗中加入2勺生抽、1勺料酒、1勺蚝油、半勺老抽、1勺白糖、少许盐和1勺淀粉，再倒入半碗清水，搅拌均匀备用。这碗酱汁是整道牛肉丼饭的灵魂，让味道直奔日式餐厅的水准。

焯肥牛

肥牛片提前解冻，锅中加水烧开，将肥牛片下入锅中，焯至变色后立刻捞出沥干水分，备用。这一步既能去除血沫，又能让肥牛保持滑嫩的口感。

炒牛肉

热锅倒入适量油，将洋葱切丝下锅，用中火翻炒至洋葱变软、略微透明，香气四溢。倒入焯好的肥牛，翻炒均匀。倒入调好的酱汁，转中小火翻炒，直到酱汁浓稠、每一片肥牛都裹满汤汁，散发出迷人的香气。

组装丼饭

在碗中盛上一大碗热腾腾的米饭，将煮好的肥牛和洋葱铺在米饭上，最后放上煎好的溏心蛋，撒上一些黑芝麻点缀。

这样，一碗美味的日式肥牛丼就做好了。建议使用软糯的日式米饭，这样搭配起来口感更佳。