碟鱼头酱料做法

经典酱料

主料：碟鱼头一个

配料：葱、姜、蒜

调料：酱油、醋、糖、盐、花椒、大料、淀粉

做法：

1. 洗净鱼头，去鳃，切两半但不切断。

2. 锅中加油煎鱼头至熟透，捞出备用。

3. 锅中留底油，放入葱、姜、蒜、花椒、大料爆香，加酱油、醋、糖、盐和水烧开。

4. 将煎好的鱼头放入锅中煮至熟烂，收汁后装盘。

麻辣口味

主料：碟鱼头一个

配料：姜蒜、小米辣、葱、香菜

调料：酱油、盐、花生油、芝麻酱

做法：

1. 准备好姜蒜，捣碎以增香味。

2. 喜欢吃麻的可以加花椒捣碎。