铁板海鲜的做法

铁板海鲜的做法有多种，以下提供几种常见的方法：

1. 铁板海鲜炒

材料：

黄菜椒、绿菜椒各半个

虾12-15个

姜少量

做法：

1. 红绿菜椒切丝，胡萝卜切丝，黑木耳浸泡后洗净。

2. 鱼片和虾化冻后，加入盐、白胡椒粉和少量生粉腌15分钟。

3. 先放葱姜蒜爆香，再炒黑木耳和胡萝卜，略炒2-3分钟。

4. 放入黄绿菜椒快炒，加适量盐，不要炒久。

5. 铁板放在炉上中高火预热，加适量油，均匀抹开在铁板盘底。

6. 滑入腌好的鱼片和虾仁，慢慢翻动，鱼虾八成熟时将炒熟的菜倒入铁板，用木铲轻轻翻动拌匀。

7. 小碗里放少量料酒、蒸鱼豉油、蚝油和照烧汁拌匀，撒在菜上，最后撒上黑胡椒粉，烧2-3分钟关火。

2. 铁板海鲜烧烤

材料：

扇贝100克

鱿鱼100克

蛤蜊100克

海虾100克

海红100克

干红辣椒50克

洋葱20克