肉末豆角土豆焖面做法

方法一

处理面条：

将面条放入盆中，加入少量食用油搅拌均匀，防止蒸煮时粘连。将面条放入蒸锅，大火蒸15分钟后取出备用。

炒肉片：

热锅倒油，放入猪肉片翻炒，煸炒至肉片变色后加入葱段，继续翻炒至葱香味飘出。

加入西红柿：

切好的西红柿放入锅中，翻炒至西红柿软烂，汁水溢出。

放入配菜：

加入切好的土豆块和豆角段，翻炒均匀，让食材均匀受热，稍微煸炒至断生。

调味：

倒入2勺生抽、1勺老抽，加入适量盐调味，再次翻炒均匀，让配菜充分吸收调料的味道。

加水焖煮：

倒入适量清水，刚好没过土豆和豆角，盖上锅盖，用中小火焖煮10分钟，直到土豆变得软糯，豆角熟透。

盛出多余汤汁：

将锅中的多余汤汁盛出备用，防止焖面时水分过多导致面条失去口感。

放入面条焖煮：

将蒸好的面条铺在豆角和土豆上方，倒入适量盛出的汤汁，用小火焖煮5分钟，让面条吸收汤汁的鲜美。

翻拌均匀：

焖煮结束后，用筷子将面条和配菜翻拌均匀，让每一根面条都裹上酱汁和配菜的香味。

装盘撒蒜末：

最后撒上蒜末，再翻炒几下，装盘上桌，香气扑鼻的土豆豆角焖面就做好了。

方法二

准备食材：

湿面条250克、新鲜的土豆2-3个、新鲜的豆角250克、五花肉100克。

处理食材：

土豆去皮清洗干净切成滚刀块，豆角摘去筋用手掰成手指头长的段，清洗干净，五花肉切成薄片。

炒肉片：

锅中放少许油把五花肉到里边炒出油脂，放入一勺料酒，炒出酒气，放入葱姜和八角，炒出香味，把五花肉炒至微微变黄。

炒配料：

调料炒出香味后，把豆角到里边翻炒均匀，大火把豆角水汽炒出来，然后倒入土豆翻炒几下，放入一大碗水没过土豆豆角，依次放入花椒面1勺、生抽2勺、老抽1勺、盐1勺、鸡精1勺、陈醋2勺、白糖1勺，搅拌一下大火烧开后炖煮5分钟左右。

焖煮面条：

土豆和豆角炖煮5分钟后，用小碗盛出一碗汤，然后把湿面均匀地平铺在土豆和豆角上，盖上盖继续用中火焖煮10分钟，然后放入蒜末和香葱，最后用筷子给它搅拌均匀，让面条把汤汁吸收一下，出锅装盘上桌。

方法三

准备食材：

面条、猪肉片、土豆、豆角、西红柿、蒜末、小米椒。

处理食材：

豆角洗干净摘成段，土豆番茄都切成小块，锅里放入油，放入豆角翻炒2分钟，再放入土豆，煸炒微黄盛出备用。

炒肉片和配料：

锅里入油，放入葱姜蒜爆香，再放入肉末翻炒到变色，下入番茄块翻炒出汁，再倒入土豆和豆角翻炒，加入1勺老抽，2勺生抽，1勺五香粉，翻炒均匀倒入2大碗水，再放入1勺白糖，1勺食盐煮沸，盛出半碗汤汁，炖煮8分钟左右。

焖煮面条：

往锅里铺上面条，用中小火焖5到6分钟，将面条搅拌均匀，淋入剩下的汤汁，继续焖3到4分钟，最后撒上小米辣，葱蒜末增加香味。

这些做法都大致相同，主要区别在于调料和烹饪步骤的详细程度。可以根据个人口味选择合适的做法尝试制作。