夏天吃的做法

夏天适合吃的菜品及其做法如下：

啤酒鸭

食材：鸭子、啤酒、青椒、红椒、葱、姜、蒜、干辣椒、食盐、生抽、老抽、冰糖、八角。

做法

1. 鸭子剁块洗净冷水下锅焯水，撇去浮沫后捞出，用温水冲去浮沫，控干水分备用。

2. 锅中加油，油热后倒入鸭块炒干水分，加入姜片、蒜片、干辣椒炒出香味。

3. 加入生抽、老抽、冰糖、八角炒匀上色，倒入啤酒大火煮开，小火焖煮40分钟。

4. 大火收汁时，倒入青红椒块翻炒，加食盐调味后起锅装盘。

香辣花甲

食材：花甲、葱、姜、蒜、小米辣、料酒、郫县豆瓣酱、生抽、食盐。

做法

1. 花甲加食盐和香油浸泡1小时，然后冲洗干净。

2. 花甲焯水30秒后捞出，检查细沙后洗净内部。

3. 锅中加油，炒香葱、姜、蒜和小米辣，加入郫县豆瓣酱炒出红油。

4. 倒入花甲，加料酒、生抽、食盐调味，炒匀后装盘。

豆豉蒸排骨