四喜泡芙做法

泡芙面团制作

材料准备

黄油35g

牛奶60g

盐1g

低筋面粉46g

鸡蛋56g

糖12g

淡奶油120g

制作步骤

将黄油、牛奶和盐放入搅拌盆中，小火加热至沸腾，然后倒入低筋面粉，快速搅拌至无干粉状，停火。

用电动打蛋器高速搅拌面糊，将面糊散热至不烫手。

将鸡蛋打散，分三次加入面糊中，每次加入后都要快速搅拌至无蛋液状态，再加入下一次的蛋液，最后倒入剩下的蛋液，高速混合均匀。

预热烤箱至170度，预热10分钟。

将裱花嘴放入裱花袋，装入面糊，挤在铺了油布的烤盘上，注意泡芙之间留有足够距离。

放入预热好的烤箱，170度烤30分钟，至泡芙表面金黄取出晾凉。

奶油馅料制作